Ingredienti (per 1 persona)
4-5 foglie di bietola
1 manciata di piselli
scalogno
sale, olio
80 gr di pasta
Pulire e affettare lo scalogno, metterlo in padella con i piselli sgranati, olio e sale, far partire la cottura a fuoco basso e coperto.
Nel frattempo mettere l'acqua per la pasta e lavare le bietole, senza privarle eccessivamente dell'acqua che rimane sulle foglie. Quindi tagliarle grossolanamente a strisce.
Quando i piselli avranno cotto circa 10 minuti aggiungere le bietole e coprire di nuovo.
Mettere a cuocere la pasta.
Quando la pasta sarà cotta saltare tutto insieme
(facoltativi: formaggio tipo scamorza a fettine sottili da aggiungere quando si salta la pasta o una grattata di scorza di limone)
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