Vellutata estiva di zucchine

Ricettina molto facile e molto light, adatta a queste giornate torride, quando la fame è poca o nulla e vorremmo solo bere qualcosa di rinfrescante, in origine proviene dal ricettario KA, ma secondo me necessita di diverse modifiche e questa è solo la mia versione attuale, non è detto che non cambi ancora!

Ingredienti

500 gr circa di zucchine

750 ml di acqua

5 foglie di salvia

2 cucchiai di olio

sale e pepe nero

Affettate le zucchine e mettetele in pentola a pressione con l'acqua, sale, pepe e le foglie di salvia, fate cuocere, sotto pressione, per 5 minuti.

Trascorso questo tempo lasciate raffreddare, quindi, togliete le foglie di salvia e passate con il frullatore a immersione, aggiungendo l'olio e aggiustando di sale e pepe.

Servite fredda.

Se la vostra fame è più grande di questo potete cuocere a parte del riso bianco che aggiungerete direttamente nel piatto.

Se la volete fare un pochino più sfiziosa (ma meno light) potete friggere in padella qualche foglia di salvia e servirla con le foglie fritte e qualche scaglia di formaggio stagionato (pecorino? parmigiano??)