La ricetta è di kja, del blog "Il pranzo di Babette", come al solito declinazione con formaggio sostitutivo del parmigiano.
Pesto alle noci
150 gr di noci sgusciate
60 gr di pecorino stagionato
2 spicchi di aglio
25 gr di foglie di sedano
80 gr di olio
Sgusciare le noci e lavare le foglie di sedano. Quindi mettere tutti gli ingredienti insieme nel frullatore (o nel robot da cucina) e frullare fino ad ottenere una "crema" omogenea (più o meno a seconda della potenza del robot/frullatore).
Si conserva in frigo, in un vasetto chiuso, coperto con un filo d'olio.
Ottimo con gli gnocchi, ma anche con la pasta non si rifiuta mai.... basta aggiungere un pochino di acqua di cottura e mescolare bene prima di unire la pasta o gli gnocchi.
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