Un impasto versatile, o multitasking

Un impasto facile facile da usare per pizze, torte salate o pagnotte all'olio, a voi la scelta!
Con queste dosi io ci preparo due pagnotte, o una torta salata e una pagnotta o tre pizze.

Ingredienti

400 gr di farina di grano tenero
100 gr di farina di grano duro
300 gr di acqua tiepida
2 cucchiai di olio
1 bustina di lievito di pasta madre essiccata
15 gr di sale
un cucchiaino scarso di zucchero





Mescolate il lievito con l'acqua e lo zucchero e lasciatelo gonfiare 15-20 minuti.

Poi aggiungete la farina e, sopra, il sale.
Impastate, lasciate lievitare per un'ora e mezzo.
Sgonfiate l'impasto, ripiegatelo su sé stesso, spolveratelo di farina e lasciatelo riposare ancora 20 minuti.
Nel frattempo accendete il forno e portatelo a 230 gradi.